Рыба в пивном кляре - пальчики оближешь

Многие из нас любят рыбу. Ее можно жарить, тушить и запекать в духовке. Но порой так хочется кулинарного разнообразия и хозяйки начинают думать, чем удивить своих домочадцев.

Попытайтесь приготовить кляр для рыбы на пиве. Рыбка в такой шубке приятно удивит вас своим вкусом и аппетитным видом.

Состав:

• 250 мл пива светлых сортов;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г высокосортной просеянной муки;
• соль, перечная смесь и пряности – по вкусу;
• перьяный лук;
• пучок зелени.

Приготовление:

1. Не забываем, что все продукты мы предварительно хорошо охлаждаем.
2. Теперь разбиваем яйцо и тщательно отделяем желтки от белковой массы.
3. Выкладываем желток в отдельную пиалку.
4. Добавляем немного мелкозернистой соли, вливаем пиво и все хорошенько размешиваем.
5. Шинкуем перьевой лук и добавляем в яично-пивную смесь.
6. Высокосортную муку тщательно просеиваем два-три раза, а затем добавляем порционно в приготовленную смесь.
7. Начинаем все размешивать. По консистенции тесто должно напоминать тесто для оладий.
8. В отдельной пиале венчиком, взбиваем миксером или блендером яичный белок хорошенько до образования плотной пенной массы.
9. Постепенно вводим пенную белковую массу в приготовленный кляр и все тщательно размешиваем.
10. Кляр готов к использованию. Сначала кусочки рыбного филе панируются в просеянной муке, а затем обильно обрушиваются в кляре.
11. Кляр придаст рыбе изысканный вкус и неповторимый аромат. Вы можете добавить в него различные пряности, сушеные прованские травы.