Восхитительный сырный киш - просто, быстро и очень вкусно

Киш - культовое блюдо французской кухни, хотя немцы это настоятельно оспаривают. Этот открытый пирог может иметь самые разные начинки:

• немецкий киш – с луком и беконом, но без сыра;
• швейцарский – обязательно сливки и сыр грюйер;
• средиземноморский – с вялеными помидорами, баклажанами и зеленью.

Киши бывают с мясом или с птицей, рыбные, с морепродуктами и вегетарианские.

В состав сытных кишей добавляют:

• шпинат,
• лук-порей,
• грибы,
• маслины,
• розмарин,
• фасоль,
• баклажаны,
• брокколи,
• болгарский перец.

Сырное дополнения тоже бывает разным – козий или овечий сыр, брынза, рикотта, фета, тофу.

Сладкие десертные киши пекутся с:

• ягодами,
• фруктами,
• творогом,
• тыквой,
• миндальной стружкой.

Этот список можно продолжать до бесконечности. Пекаря ограничивают только имеющиеся ингредиенты.

Мы предлагаем самый простой рецепт.

Ингpедиенты:

Для теста:

• Сливочное масло - 120 г
• Мука - 240 г
• Холодная вода - 5 ст.л.

Для начинки:

1. Сыр - 250 г
2. Яйца - 3 шт.
3. Сливки (20%) - 200 г
4. Специи по вкусу

Кстати, тесто можно взять готовое, например, замороженное слоеное. Солить начинку надо вкусу - все зависит от солености сыра.

Приготовление:

1. Для теста: холодное масло порежьте на кубики и ладонями разотрите с мукой, добавьте холодную воду и быстро замесите тесто. Заверните в плёнку и отправьте в холодильник на 1 ч.
2. Яйца взбейте и смешайте со сливками.
3. Сыр натрите на крупной тёрке, добавьте специи и перемешайте.
4. Тесто раскатайте, уложите в форму, как на видео и наколите вилкой. Засыпьте сыр со специями и залейте сливками.
5. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке 30 мин. или чуть дольше, смотрите по готовности бортиков теста и хорошей румяности сыра.