Хрустящие и сочные креветки в кляре со сметанным соусом

Креветки в Израиле пользуются большой популярностью и у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт их приготовления. Для такого продукта чаще всего используют разнообразные маринады. Но очень вкусно пожарить креветки в кляре. Они получаются с хрустящей корочкой и сочные внутри. Готовить совсем несложно, просто надо уделить персональное внимание каждой штучке, поэтому лучше брать креветки покрупнее.

Ингредиенты для кляра на 200 г очищенных креветок:

• 1 яйцо
• 50 мл воды
• 50-60 г муки
• 0,5 ч.л соли
• 1 ч.л сахара

Ингредиенты для соуса:

• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л майонеза
• 1 зубчик чеснока
• зелень
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки размораживаем, при необходимости очищаем. А еще лучше - купить свежие на рыбном рынке.
2. Для кляра смешиваем яйцо, воду, соль, сахар и муку до однородной массы.
3. Каждую креветку обваливаем в муке, потом в кляре - так он не будет стекать. Удобно пользоваться кухонным пинцетом.
4. Жарим в большом количестве масла по несколько минут с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Вытаскиваем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
6. Для соуса смешиваем сметану, майонез, соевый соус, чеснок, зелень, соль и перец.