Россия импортирует 80% пищевых ингредиентов

Союз производителей пищевых ингредиентов заявил - 80% этой продукции в Россию импортируется. И ставит задачу производить их в России.

Пищевые ингредиенты - это группа природных или искусственно полученных веществ, которые сами по себе в пищу не употребляются.

Они добавляются в продукты питания по технологическим соображениям на различных этапах производства: для совершенствования технологического процесса, сохранения структуры, внешнего вида, органолептических свойств, стойкости продуктов питания к различным видам снижения качества и безопасности в течение необходимого времени.

Самым крупным потребителем пищевых ингредиентов - ароматизаторов, красителей, гелеобразователей, антиоксидантов и других является кондитерская отрасль.

Красители, стабилизаторы окраски, глазирователи призваны улучшить внешний вид. Ароматизаторы, подсластители – для вкуса и аромата, кислоты и регуляторы кислотности – предназначены для регулирования вкуса.