Почему яйца с коричневой скорлупой дороже белых - в чем разница

Казалось бы, такое простое дело, как покупка яиц в магазине или на соседнем базарчике действительно может вызвать немало вопросов.

И вроде бы понятно, от чего можно отталкиваться, когда речь заходит исключительно о сорте яиц (зависит от размера), однако в последнее время все чаще можно встретить разницу в цене между белыми и коричневыми яйцами одинакового сорта и размера – почему одни дороже других?

Или правдив распространен миф о том, что яйца коричневого цвета здоровее и полезнее белых, или это просто очередная ловушка маркетологов? Мы решила расставить все точки.

Чем коричневые яйца отличаются от белых?

Когда дело доходит до оттенка яйца, ключ к разгадке заключается в породе кур. Итак, куры с белыми перьями и светлыми ушными мочками несут белые яйца, а несушки с красновато-коричневым оперением и красными ушными мочками дают коричневые яйца.

Есть также породы, выходящие за рамки этого правила, давая пестрые и даже голубые яйца, однако такие виды яиц не очень распространены на полках магазинов.

Второе заблуждение - если кур кормят натуральными продуктами, то яйца будут коричневые. Цвет скорлупы никак не зависит от вида корма. А вот цвет желтка - напрямую. На рынке 

Правда ли, что коричневые яйца лучше белых?

Эксперты говорят, что цвет яиц не является показателем качества. Когда речь заходит о вкусе и питательных свойствах, нет никакой разницы между белыми и коричневыми яйцами.

Несмотря на то, что часто коричневые яйца стоят дороже, они полностью равноценны белым. Если куры едят хороший корм, то их яйца имеют такую же ценность. Цвет скорлупы никак на это не влияет.

Верно ли, что у коричневых яиц скорлупа толща?

Мнение специалистов по этому поводу также однозначно: крепость скорлупы и ее толщина полностью идентичны и у белых, и у коричневых яиц. Если вы когда-нибудь замечали, что яичная скорлупа кажется более жесткой, то причиной будет возраст курицы, а не цвет яйца.

Как правило, молодые куры откладывают яйца с твердой скорлупой, тогда как старые – с более тонкими оболочками.

Так почему же коричневые яйца часто дороже?

Чаще всего ответ состоит в том, что куры с красновато-коричневыми перьями, несущие коричневые яйца, больше белых кур и требуют больше корма.

Эти дополнительные расходы компенсируются, как вы уже догадались, более высокой ценой в продуктовом магазине.

В начале 2024 десяток яиц в супермаркетах стоит от 10 до 14 шек. Цена зависит от сорта (размера) и производителя.