Изысканная восточная сладость: вкуснейший турецкий ореховый торт с молочным кремом

Этот торт готовят в Турции и на Балканах. Получается он очень вкусным.

Этот вкусный турецкий десерт называется "Kıbrıs tatlısı", его рецепт был придуман в султанском дворце и подавался на все праздники. Он состоит из орехового коржа, пропитанного сахарным сиропом и заварного молочного крема. Изюминку придают лимон и кокосовая стружка.

Для приготовления торта вам понадобятся глубокая форма для выпекания размером 22 на 15 сантиметров.

Ингредиенты

Для теста:

• панировочные сухари — 150 г;
• сахар — 150 г;
• кокосовая стружка — 150 г;
• грецкие орехи — 150 г;
• три яйца;
• растительное масло — 150 мл;
• разрыхлитель — 7 г;
• ванильный сахар — 5 г.

Для крема:

• молоко — 600 мл;
• сахар — 100 г;
• мука — 55 г;
• крахмал картофельный — 140 г;
• сливочное масло — 20 г.

Для сиропа:

• сахар — 150 г;
• вода — 185 мл;
• один лимон.

Как готовить

1. Сначала приготовьте крем. Налейте молоко в сотейник. Смешайте сахар (100 г), муку и крахмал. Сухие ингредиенты пересыпьте в молоко и активно перемешивая заварите крем на среднем огне, когда пойдет пар, готовьте крем на минимальном огне, пока он не загустеет, добавьте сливочное масло и перемешайте до растворения.
2. Перелейте крем в отдельную миску, накройте пищевой пленкой в контакт и отправьте в холодильник до полного остывания.
3. Далее готовьте тесто. Подсушите панировочные сухари и отдельно кокосовую стружку. Орехи измельчите (можно мелко порубить или помолоть) и обсушите на сковороде тоже.
4. В большую миску пересыпьте обжаренные сухари, стружку и орехи, перемешайте и дайте остыть. Всыпьте разрыхлитель и перемешайте.
5. В отдельную миску разбейте три яйца и добавьте 150 г сахара, ванильный сахар и взбейте венчиком, пока кристаллики сахара не растворятся.
6. Пересыпьте сухие ингредиенты во взбитые яйца, влейте 150 мл растительного масла и перемешайте до однородности.
7. Переложите полученное тесто в форму для выпекания и равномерно распределите. Отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовому бисквиту дать немного остыть, но не полностью.
8. За это время приготовьте сироп. В сотейник насыпьте 150 г сахара, налейте 180 мл воды, выжмите сок одного лимона и нагревайте на среднем огне, пока не закипит. Дайте покипеть 5 минут и снимите с плиты. Полейте бисквит сиропом. Остудите корж.
9. Покройте торт кремом из холодильника и посыпьте кокосовой стружкой. Поставьте торт в холодильник на пару часов.

Как вариант - пропитанный корж можно порезать на порционные куски, как пирожные, а потом покрыть кремом и стружкой. В качестве украшения хорошо смотрятся зерна граната или любые свежие ягоды, треугольные дольки лимона и листики мяты - они отлично оттеняют сладость десерта.