Израильские ученые изобрели уникальную систему выращивания вместе овощей и рыбы

Страхов, связанных с потреблением пищи, становится все больше. Зеленый салат, в котором находят сальмонелу. Какао и кофе, грозящие исчезнуть вследствие климатического кризиса. Мясо, производство которого сопровождается обильным выбросом парниковых газов, что ускоряет глобальное потепление. Рыба, массовый вылов которой вызывает серьезную тревогу – как по экологическим, так и по гуманитарным соображениям. Не лучше обстоит дело и на рыбных фермах.

И вот хорошая новость. Ученые из университета Бен-Гуриона в Беэр-Шеве разработали новую систему аквапоники, позволяющую успешно выращивать рыбу и овощи в условиях замкнутого цикла. Конечной целью этого проекта является повышение продовольственной безопасности.

Гидропоника – это выращивание овощей в воде, без земли. Аквакультура – это выращивание рыбы, никаких овощей, никакой земли. А аквапоника сочетает в себе аквакультуру и гидропонику, позволяя выращивать овощи в особой среде вместе с рыбой.

«Мы занимаемся именно аквапоникой – то есть, сочетаем производство рыбы и овощей, — говорит руководитель исследовательской группы доктор Амит Гросс. — Этот метод известен уже около 60 лет, однако ему по-прежнему не уделяют должного внимания. Это объясняется тем, что в большинстве случаев аквапоника оказалась недостаточно эффективной. Видимо, поэтому она и не получила дальнейшего развития».

В чем же заключаются преимущества новой системы, разработанной израильскими учеными? Во-первых, она предусматривает использование экскрементов рыб и растительных отходов для извлечения питательных веществ. Что не менее важно, она также производит энергию, которую можно аккумулировать. Обычные системы аквапоники не предоставляют подобной возможности. Кроме того, они производят гораздо больше отходов.