Вход Регистрация
ASHKELON.RU - Ашкелон | Израиль | Новости сегодня
четверг, 28 мартa 17:19


Сытный и согревающий, зимний сырный суп с курицей

Сытный и согревающий, зимний сырный суп с курицей
Фото freepik.com

Сырный суп, как и луковый, традиционное блюдо французской кухни. Что интересно, его готовят и летом, и зимой, но когда жарко, едят охлажденным, а в холодный сезон - для согрева.

Процесс готовки очень простой, а финальным этапом является добавление сыра в кипящий бульон, причем, молодчный продукт можно брать любой - плавленный, голлардский или чеддер. Важный момент в готовке - окончательно суп солят только во время готовности, так как сыры бывают разной степени солености.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе
  • 400 г картофеля
  • 1 средняя морковка
  • 2 луковицы среднего размера
  • 200 г сыра
  • 5 ст.л. сливочного масла
  • 3 шт. лаврового листа
  • соль, молотый перец
  • свежая зелень
  • сухарики для подачи

Как готовить:

  1. Филе поместить в холодную воду, 1,5 л, довести до кипения, снять пену, добавить 1 ч.л. соли, лаврушку, пару перцев горошком и варить 25 минут.
  2. Мясо вынуть, порезать кубиками и накрыть, чтобы не обветрилось.
  3. В растопленное сливочное мало (для лета берут растительное), обжарить мелко порезанный лук до прозрачности, потом добавить натертую морковь и тушить еще минут 7-10. При желании - добавить немного паприки.
  4. Добавить зажарку в суп, туда же вкинуть порезанный кубиками картофель. Варить до его готовности. Любители здорового питания картофель заменяют капустой брокколи или брюссельской.
  5. через 15-20 минут в суп отправить мясо и натертый сыр (плавленный проще всего предварительно на 10 минут поместить в морозилку - так он будет твердый и его легко можно будет натереть).
  6. Варить от закипания 3 минуты и выключить. Оставить на 10 минут.

При подаче присыпать зеленью и добавить сухарики по желанию.


Лента новостей